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Elenco Normative di riferimento Micologico
In questa sezione sono riportate le Principali normative di riferimento relative alla raccolta ed alla commercializzazione dei funghi; le normative nazionali e regionali di seguito pubblicate rappresentano una sintesi di settore a titolo indicativo i riferimenti originali devono essere ritrovati attraverso le pubblicazioni sulle rispettive Gazzette Ufficiali e Bollettini regionali.



Tabella delle norme di carattere generale relative agli aspetti igienico sanitari degli alimenti 

NORMATIVA VERTICALE NAZIONALE:

• Legge 23 agosto 1993, n. 352  "Norme quadro in materia di raccolta e commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati"
• Decreto del Presidente della Repubblica 14 luglio 1995, n. 376 "Regolamento concernente la disciplina della raccolta e della commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati"
• Legge n°352/93 integrata con il DPR 376/95 
• Lista positiva delle specie fungine fresche, spontanee e coltivate, commercializzabili sul territorio  nazionale (allegato 2 Art. 4 D.P.R. 376/95 e O.M. 20 agosto 2002)
• Decreto 9 ottobre 1998 - "Menzioni qualificative che accompagnano la denominazione dei funghi secchi"
• Legge 16 Dicembre 1985, n. 752 (Testo coordinato con modifica della Legge 17/05/1991, n. 162) "Normativa quadro in materia di raccolta, coltivazione e commercio dei tartufi freschi o conservati destinati al consumo"
• Decreto Ministero Sanità 29 novembre 1996, n. 686. "Regolamento concernente criteri e modalità per il rilascio dell'attestato di micologo"  - registro pubblicato nella sezione Micologo
• Ordinanza del Ministero della Salute del 20/8/2002 sul divieto di raccolta, commercializzazione e conservazione del Tricoloma equestre
  

   

Note del Ministero della Salute inerenti al controllo dei funghi importati
Nei file allegati sono riportate importanti note e circolari Ministeriali del: 
- 16/12/1999 inerente: Importazione di funghi epigei freschi, secchi o altrimenti conservati e preparati.
- 18/01/2011 inerente: Funghi /attività di controllo all'importazione e sul territorio
   a cui sono seguite le note del 26/05/2011 e del  24/05/2012
- Circolare del 1941 sui "Funghi in polvere" con nota G. Rossi sull'utilizzo di funghi secchi polverizzati
- Circolare N.161 del 02 dicembre 1972 sull'utlizzo dei funghi nelle minestre preparate.